BPM
Higiene y manipulación en la elaboración de alimentos.
¿Qué son las BPM o Buenas Prácticas de Manufactura?
Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos, y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen un conjunto de principios básicos con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción y distribución.
BENEFICIOS
Ayudará a fortalecer el cumplimiento de requisitos legales como la legislación vigente.
Nos ayudará a responder oportunamente ante un incumplimiento de la trazabilidad y a su vez prevenir sanciones por incumplimientos legales.
Brindará confianza a los clientes pudiendo aumentar las ventas en la organización.
Nos ayudará a dar confianza a los clientes debido a que los productos alimenticios son elaborados bajo altos estándares.
Facilitará la apertura hacia nuevos mercados y acceso a nuevos clientes debido a la confianza y credibilidad en cuanto a la implementación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
Es hoy uno de los requisitos principales al momento de elegir un proveedor. Al tenerlo garantiza confianza a los potenciales clientes.
Preguntas frecuentes
Sí, para los establecimientos que elaboran o manipulan alimentos son la base sanitaria exigida por la legislación vigente.
No. Las BPM son un prerrequisito indispensable para la aplicación del Sistema HACCP.
